【非遗好物快闪店】湖北美食上线,你“鄂”了么?

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“吃”援湖北【非遗好物快闪店】助力非遗已经成功带货两期,今天将是“色香味浓”的一期,一起来感受下,一大波湖北美食正在赶来,你“鄂”了吗?

1.蔡林记热干面,请你来“过早”

从事面点技艺四十载,蔡林记热干面制作技艺省级代表性传承人。他多次参加重大美食展演和交流活动,致力于热干面美食推广,被授予“技艺传承突出贡献人物”。

非遗技艺介绍:

热干面,是武汉人过早(意为早餐)的经典小吃,武汉人对它的热爱,无法言喻。热干面对武汉人而言,不仅是一种小吃,更是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。

蔡林记热干面制作技艺独特:轧面时面条软而韧,掸面时色泽油润,调味时料全味浓而不腻。每一碗热干面都要严格遵循选材、时间、温度的精心把控,才能烹制出“爽滑劲道、香而鲜美”的独特风味。

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2.百年宜红茶,蕴藏悠然岁月

安徽农业大学茶学硕士,国家评茶师,宜红茶制作技艺传承人。致力于推广宜红茶制作技艺传承,令传统技艺和创新理念相得益彰,为百年宜红茶制作技艺注入新鲜血液和活力。

非遗技艺介绍:

宜红茶有170余年制作历史,起源于清道光年间,是历史三大出口的工夫红茶之一。“宜红茶制作技艺”成功入选湖北省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

宜红茶由于其产区广、环境佳、产量高、品质优、历史悠久而闻名于世。它的干茶条索紧细有毫,色泽乌润,汤色红艳透亮,具有“冷后浑”的特点,即茶汤冷却后变浑浊,加热后回清,是优质红茶的标志之一。

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3 .“虎福瑞”麻花,寻找童年的味道

精心钻研适合现代人口味的麻花制作工艺,将继续在传承传统手工技艺的路上探索前行。

非遗技艺介绍:

“虎福瑞”麻花始创于清乾隆年间,历经七代有续传承,距今已有200余年历史。2019年央视《乡村大舞台》走进随县,虎福瑞麻花作为随州代表性特产入选文化大集推展,广受各界好评;2020年入选湖北省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

传承人改良了传统单一品种,创新出无糖、黑芝麻、果仁、肉松、蜂蜜麻花、蜂蜜馓子等多个品种。同时,还创新出一套和面、发酵和制作的独特工艺,使麻花从内质到外形都发生了变化,炸出的麻花香气扑鼻、味道鲜美、甘芳适口。

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4.有机葛粉,养生美颜佳品

葛粉制作技艺传承人,赵家葛坊第五代掌门人,国家万人计划入选者,湖北产业教授,领衔制定了葛粉行业湖北省地方标准,致力于葛粉制作技艺的传承。

非遗技艺介绍:

葛是一种植物,具有药食两用的特性。早在古代,人们就开始运用葛根,葛粉制作技艺在中国有数千年的历史。

葛粉是由纯物理方法加工、无添加的有机食品。葛粉营养丰富,口感细腻,回味悠长,具有清热解毒,美容养颜,解酒护肝等功效。

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一种非遗美食就是一个故事

浓缩了一群人,一座城的生活习惯

成为当地独特的味觉记忆

让我们一起

品尝荆楚“舌尖上的非遗”

(注:BMW出于公益目的推荐,不从中盈利。用户自行购买非遗产品的过程中,涉及任何问题,请咨询购买店铺的客服人员,以店铺说明为准。)